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L'abricot sec, la touche ensoleillée à vos recettes salées et sucrées

Abricots secs
Parmi les régions célèbres pour leurs abricots séchés: le Ladakh en Inde et l'Aurès en Algérie. Photo par Jean-Marie HUET
Comme tous les fruits secs, les abricots secs sont riches en glucides, en vitamines ou encore en fibres et se consomment idéalement l'hiver lorsqu'on a besoin de faire le plein d'énergie. De tous les fruits secs, l'abricot est le plus riche en potassium. La production se fait essentiellement dans le bassin méditerranéen et en particulier en Turquie.

Incontournables dans la cuisine orientale, ils parfument tajines et couscous. Dans un cake aux dattes et aux noix, dans un far revisité, dans une salade de fruits secs ou transformés en compote, les abricots donnent une saveur particulière à toutes vos envies.

Meilleures recettes d'abricots secs et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes d'abricots secs et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat.

Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le la veille en le cuisant environ 1 heure. Vous poursuivrez la cuisson à feu doux le lendemain. Ainsi, il sera bien meilleur. Servir avec un écrasé de pommes de terre à la truffe.
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Dernières recettes d'abricots secs et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'abricots secs et d'orange qui changent !

Chapon farci aux fruits secs et patates douces
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Happy papilles Happy papilles
Une recette qui était initialement proposée avec une oie, mais c’est avec du chapon que je l’ai déclinée et elle présente la particularité d’être farcie sans chair à saucisses. J’ai ajouté 1/2 pommes par personne et accompagné le tout avec une simple purée de courge.
Jus d'oranges et d'abricots secs au miel et clou de girofle
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Zika Zika
Jus d'oranges et d'abricots secs au miel pur d'abeilles et clou de girofle, boisson de circonstance très agréable pour se désaltérer et se faire plaisir en cette période de fêtes.
Confiture de Noël
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En cuisine avec cette belle idée de recette de salade d’endives et carottes à l’orange et aux abricots secs.
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Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

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KMix

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